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Gâteau de boulghour aux fruits et saumon

 
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nad
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Féminin 猴 Singe

MessagePosté le: Mar 25 Mar - 02:17 (2008)    Sujet du message: Gâteau de boulghour aux fruits et saumon Répondre en citant








Gâteau de boulghour aux fruits et saumon
Ingrédients:
pour 4


250 g de boulghour cuit
1 orange
jus de citron
1 pomme granny
1 demi concombre
3 champignons de paris
8 tranches de saumon
10 brins de ciboulette
Huile d'olive
Sel , Poivre






Recette :Laisser macérer le boulghour cuit et refroidi dans le jus d'une orange avec son zeste, quelques gouttes de citron , de l'huile d'olive, sel et poivre

Découper en brunoise la pomme verte avec sa peau , le concombre sans sa peau et les champignons de paris
Les associer au boulghour ainsi que de la ciboulette taillée en petits tronçons
Rectifier l'assaisonnement
Découper à l'emporte pièce 8 ronds de saumon
Récuperer les chutes pour les émincer et les incorporer à la salade


Dresser :
Poser un rond de saumon sur l'assiette
Poser l'emporte pièce dessus pour le remplir en tassant un peu, avec la salade
Retirer l'emporte pièce délicatement
Déposer de nouveau un rond de saumon et décorer comme bon vous semble
Servir frais


Source

http://myfoodbox.blogspot.com/2007/04/oh-le-b-gat.html


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MessagePosté le: Mar 25 Mar - 02:17 (2008)    Sujet du message: Publicité

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