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Recette d’escalopes de veau à la pizzaïola

 
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nad
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MessagePosté le: Mar 25 Mar - 21:09 (2008)    Sujet du message: Recette d’escalopes de veau à la pizzaïola Répondre en citant

Italie. Recette d’escalopes de veau à la pizzaïola


Ingrédients pour 4 personnes
 

4 escalopes de veau de 150 gr chacune
2 boules de mozzarella
1 grosse boîte de tomates pelées
2 c à s d’huile
2 gousses d’ail
2 c à s de câpres
1 c à s d’origan séché
Sel, poivre du moulin
 

Préparation
 

Coupez les escalopes en deux et aplatissez-les avec un attendrisseur ou avec le plat d’un hachoir.
Egouttez les boules de mozzarella et coupez-les chacune en 4 tranches.

Mixez les tomates pelées pour obtenir un coulis.
Versez l’huile à froid dans une grande poêle. Mettez-y les gousses d’ail hachées et disposez-y les escalopes en rond. Versez la sauce tomate dessus.

Salez, poivrez, parsemez de câpres et saupoudrez d’origan.
Portez à feu vif et laissez cuire 10 minutes en retournant deux fois les tranches de viande.
Mettez une tranche de mozzarella sur chaque escalope. Couvrez.
Laissez mijoter une dizaine de minutes pour que la mozzarella fonde complètement.

    

Recettes européennes - 03/02/2008 - Le Guide des Connaisseurs©

  
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MessagePosté le: Mar 25 Mar - 21:09 (2008)    Sujet du message: Publicité

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