Index - FAQ - Rechercher - Membres - Groupes - S’enregistrer - Messages Privés - Connexion
Recette de cabillaud en croûte d’herbes

 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    Les petits délires de Nadou Index du Forum -> Les poissons -> DU PÊCHEUR A L'ASSIETTE *** -> Le cabillaud
Sujet précédent :: Sujet suivant  
Auteur Message
nad
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 24 Mar 2008
Messages: 161
Féminin 猴 Singe

MessagePosté le: Mar 25 Mar - 21:31 (2008)    Sujet du message: Recette de cabillaud en croûte d’herbes Répondre en citant

Recette de cabillaud en croûte d’herbes


    



Une recette d’Alexandre Willems, Restaurant Apicius du Tropical Hôtel à Durbuy, pour «Bon AppéTrucs !» de Danielle Dechamps (Collection Best-Sellers du Guide des Connaisseurs)

Ingrédients pour 6 personnes

6 darnes de cabillaud sans peau de 150 gr
Sel, poivre
50 gr de persil haché
30 gr de cerfeuil haché
75 gr de beurre clarifié
75 gr de parmesan moulu

Préparation

Faites fondre le beurre et ajoutez toutes les herbes ainsi que le parmesan, vous obtiendrez une pâte consistante.
Placez cette pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez au rouleau de pâtisserie. Faites durcir au surgélateur
Salez et poivrez les darnes de cabillaud, farinez.
Colorez les darnes au sautoir des deux cotés et réservez.
Découpez des bandes de pâte de la grandeur des darnes de poisson, placez une bande sur chaque darne et enfournez à 170° pendant 4/5 minutes.
Servez avec un beurre monté aux herbes ou un beurre blanc.






  
Format imprimable


Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
Publicité






MessagePosté le: Mar 25 Mar - 21:31 (2008)    Sujet du message: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Revenir en haut
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    Les petits délires de Nadou Index du Forum -> Les poissons -> DU PÊCHEUR A L'ASSIETTE *** -> Le cabillaud Toutes les heures sont au format GMT + 1 Heure
Page 1 sur 1

 
Sauter vers:  

Index | Panneau d’administration | Creer un forum | Forum gratuit d’entraide | Annuaire des forums gratuits | Signaler une violation | Conditions générales d'utilisation

Le forum spécial filles
Parce qu'être une fille, ça ne s'improvise pas ...©
Thème de Avril 2010© : Thème créé pour Le forum spécial filles
Thème spécial : Anniversaire, 1 an du forum.
Design by Fl3ur de lun3©
http://le-forum-des-filles.xooit.fr

Appalachia Theme © 2002 Droshi's Island ; modifié par Fl3ur de lun3