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Minestrone

 
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Carole
chef
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Inscrit le: 26 Mar 2008
Messages: 28
Féminin 羊 Chèvre

MessagePosté le: Lun 31 Mar - 12:24 (2008)    Sujet du message: Minestrone Répondre en citant

Chaque cuisinière italienne compose son propre minestrone, en fonction des légumes de saison. 
Il est invariablement épaissi par des légumes, parfumé avec des herbes et assaisonné avec du parmesan ou du pecorino râpé au moment de servir. 
A Milan, on remplace les pâtes par du riz. 
 
Pour 4 à 6 personnes 
 
100gr de haricots blancs 
3 cuillères à soupe d'huile 
2 oignons hachés 
2 gousses d'ail écrasées 
2-3 tranches de lard 
4 tomates pelées, épépinées et coupées fin 
2 litres d'eau 
1/2 cuillère à café de marjolaine fraîche 
1pincée de thym frais 
2 carottes coupées en dés 
2 pommes de terre coupées en dés 
1 navet coupé en dés 
1-2 tranches de céleri coupées fin 
230 gr de chou coupé en lanières 
50 gr de macaroni coupés en morceaux ou de petites pâtes 
1 cuillère à soupe de persi haché 
sel 
poivre  
parmesan rapé 
 
 
Faites tremper toute un nuit les haricots. 
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir les oignon, l'ail et le lard quelques minutes. 
Ajoutez les tomates et les haricots. 
Versez l'eau, ajoutez la marjolaine et le thym puis laissez mijoter, couvert, 2 heures 
Ajoutez les carottes, laissez cuire 10 minutes, puis mettez les pommes de terre et le navet. 
Laissez encore cuire quelques minutes, puis ajoutez céleri, le chou et les pâtes. 
Laissez cuire jusqu'à ce que les pâtes et tous les légumes soient tendres. 
Ajoutez le persil, salez et poivrez. 
Saupoudrez de parmesan râpé et servez le reste de pamesan à part. 


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MessagePosté le: Lun 31 Mar - 12:24 (2008)    Sujet du message: Publicité

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nad
Administrateur

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Inscrit le: 24 Mar 2008
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Féminin 猴 Singe

MessagePosté le: Mar 1 Avr - 00:38 (2008)    Sujet du message: Minestrone Répondre en citant

Mumm , j'adore ça caro .

Je ne connaissais pas cette recette , a essayer c'est sure !


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Carole
chef
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Inscrit le: 26 Mar 2008
Messages: 28
Féminin 羊 Chèvre

MessagePosté le: Mar 1 Avr - 12:16 (2008)    Sujet du message: Minestrone Répondre en citant

tu gouteras ça dans pas longtemps. Razz

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lucy9452


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Inscrit le: 25 Mar 2008
Messages: 24
Féminin

MessagePosté le: Mar 1 Avr - 12:33 (2008)    Sujet du message: Minestrone Répondre en citant

tu nous invites chez toi?

je me souviens en avoir fait une quand j'étais adolescente, la préparation de ma recette avait été très longue et en plus, il y en avait pour tout le village Rolling Eyes

depuis, je n'en ai jamais refait !!


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Carole
chef
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Inscrit le: 26 Mar 2008
Messages: 28
Féminin 羊 Chèvre

MessagePosté le: Mar 1 Avr - 12:41 (2008)    Sujet du message: Minestrone Répondre en citant

sans problème lucy,
c'est la maison du bon accueil ici Very Happy


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nad
Administrateur

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Inscrit le: 24 Mar 2008
Messages: 161
Féminin 猴 Singe

MessagePosté le: Mer 2 Avr - 00:42 (2008)    Sujet du message: Minestrone Répondre en citant

mais comme tu es mal élevé lucy ... tu nous invites !!

par contre moi je vais bientôt chez caro Mort de Rire


Et nous comptons bien nous inviter chez toi en allant sur paris avec caro Very Happy  un de ces jours ..


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lucy9452


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Inscrit le: 25 Mar 2008
Messages: 24
Féminin

MessagePosté le: Mer 2 Avr - 20:48 (2008)    Sujet du message: Minestrone Répondre en citant

pas de problème, tu le sais bien Okay

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